Kombucha: la bevanda fermentata elisir di lunga vita

Si ottiene dalla fermentazione di tè zuccherato, è senza glutine e ricchissimo di proprietà benefiche per il nostro organismo caratteristiche che lo rendono il perfetto candidato per diventare una delle bevande più in voga nei prossimi anni. Il Kombucha è una bevanda che rientra nella famiglia di tutti quegli alimenti fermentati come la birra, lo … More Kombucha: la bevanda fermentata elisir di lunga vita

Il Cous Cous di Khadija

Piccoli granuli di semola di grano o frumento duro cotti a vapore danno vita ad un piatto di grande tradizione nel medio orientale. Stiamo parlando del Cous Cous conosciuto anche come “Cuscussù o Cùscuso” in italiano, “Couscous” in francese, “Seksu” in berbero e “Cùscusu” in siciliano. Origini e leggende Nato come alimento povero, principale fonte … More Il Cous Cous di Khadija

Viticoltura eroica, più che vino

Scopriamo una realtà fatta di sacrificio, lavoro e qualche imprevisto… Cosa è la viticoltura eroica? Con questo termine definiamo un tipo di viticoltura condotta su terreni o in condizioni impervie, tanto che lo sforzo fatto dai produttori per ricavarne il frutto è chiamato “eroico”. Ci sono, ormai da qualche anno, condizioni precise e legislate che … More Viticoltura eroica, più che vino

Farinata, Cecina o 5 e 5, tu come la chiami?

C come…? Cecina a Pisa, 5 e 5 a Livorno, Calda Calda a Carrara… Sempre di lei parliamo, della farinata di ceci, o appunto della “Cecina”, una sorta di torta salata molto bassa, morbida all’interno e croccante all’esterno, di un giallo intenso dato dalla farina di ceci aggiunta ad acqua, olio extravergine di oliva e … More Farinata, Cecina o 5 e 5, tu come la chiami?

Lo street food: spazzatura o arte moderna?

Il cibo da strada, o più comunemente noto come Street food, secondo la definizione della FAO è costituito da quegli alimenti, incluse le bevande, già pronti per il consumo, che sono venduti e/o preparati in strada o in altri luoghi pubblici. Ma FAO a parte, lo Street Food non è solo un fenomeno di moda, ma un nuovo modo di vivere il … More Lo street food: spazzatura o arte moderna?