Certificazioni di qualità: come riconoscerle?

L’Italia è un Paese che ha la fortuna di avere moltissimi prodotti alimentari di grande qualità. Per questo motivo sono nate numerose certificazioni alimentari in grado di valorizzare e differenziare i prodotti. Leggere sull’etichetta di un alimento i marchi, DOP IGP e STG ci rassicura molto sulla loro origine e qualità. Ma sapete realmente cosa … More Certificazioni di qualità: come riconoscerle?

SOS celiachia: quali sono i cereali più indicati?

Sono sempre di più al giorno d’oggi le persone che soffrono di celiachia, un’infiammazione cronica dell’intestino, causata da una reazione immunitaria al glutine. Il glutine è un complesso proteico contenuto in diversi tipi di cereali che normalmente il nostro intestino è in grado di assimilare. Nei celiaci invece la prolamina (o gliadina), contenuta nei glutine, … More SOS celiachia: quali sono i cereali più indicati?