Forse non conosci così tanto bene i tuoi polli!

Se vi venisse chiesto a bruciapelo qual è la differenza tra un pollo ed una gallina, molto probabilmente, vi sentireste come se vi avessero chiesto quanto fa 8×7. C’è chi va nel panico e chi mente, di fronte a questa operazione. Ma non c’è niente di cui preoccuparsi: anche le cose che sembrano più facili … More Forse non conosci così tanto bene i tuoi polli!

Il Lampredotto, simbolo di Firenze

Ogni angolo di Firenze custodisce storie incredibili, leggende e tradizioni da raccontare. Una delle sue tradizioni gastronomiche più gustose è sicuramente il Lampredotto. Simbolo importante della città fiorentina, con origini radicate nel passato, che ancora oggi è il cibo di strada (leggi qui articolo su “Street Food”) più apprezzato da tutti. Facciamo un salto nel … More Il Lampredotto, simbolo di Firenze

Il sapore intenso dei tagli “Poveri”

Come spesso succede al giorno d’oggi, da qualche anno a questa parte stiamo riscoprendo molto ricette e pratiche culinarie che si utilizzavano in passato, sia nella cucina casalinga, ma anche nell’alta cucina, magari con qualche rivisitazione. Una di queste riscoperte interessa i tagli di carne definiti “poveri” spesso scartati perché poco pratici, meno belli o … More Il sapore intenso dei tagli “Poveri”

Tenuta di Paganico: un’azienda che vive di natura

La Tenuta di Paganico, un’azienda che respira natura nel cuore della Maremma. Ha un’estensione di 1500 ettari suddivisi tra boschi, pascoli, seminativi, oliveti e vigneti immersi nella natura, o meglio immersi nella macchia Maremmana. E qui, nella Tenuta c’è l’allevamento biologico estensivo di bovini Maremmani e suini di razza Cinta senese, animali che vivono il … More Tenuta di Paganico: un’azienda che vive di natura