“Non si gioca col cibo!” quante volte da bambini ci siamo sentiti dire questa frase dai nostri genitori… Ed è vero, giocare col cibo, anziché mangiarlo non è ideale ed uno spreco, ma se giocare col cibo servisse a risparmiare spazio per lo stoccaggio e materiali di imballaggio? Pasta Made in USA “Non si gioca … More Novità dagli USA: da oggi la pasta si trasforma in pentola!
Siamo a Roccalbegna, nelle vicinanze del Monte Amiata, e oggi parliamo della storia di questo Bisc-Otto che risale al Medioevo. “Un biscotto dalla forma simile a un otto e a un brezel, intrecciata ad abbraccio e chiusa nelle tre giunture” come lo definisce la pagina del Presidio Slow Food. Un biscotto che è simbolo di … More Bisc8 della sposa!
Tra le tante specialità gastronomiche che ci vengono in mente quando pensiamo alla Toscana, troviamo il pane. Ogni zona di questa regione ha la propria tradizione fornaia. Il pane può essere diverso di paese in paese. Così, in Garfagnana troviamo il Pane di Patate (anche chiamato semplicemente “Garfagnino”) tutelato attraverso il presidio Slow Food. Una … More Provate il pane di patate e non tornerete indietro!
Quando vogliamo una buona birra ci affidiamo sempre ai tedeschi, agli irlandesi o a tanti altri Paesi esteri, raramente guardiamo l’Italia.Ma questa tendenza oggi si sta invertendo grazie all’avvicinamento delle persone al mondo artigianale. Cambio di rotta La produzione di birra artigianale in Italia è cresciuta notevolmente negli ultimi anni, un fenomeno dinamico e innovativo … More Luppolo italiano: tre varietà per ogni gusto!
Quello dei cereali è un mondo così vario ed ampio che diventa facile confondersi. Non sempre sono chiare le differenze tra le varietà e quelle che dipendono invece dalle lavorazioni alle quali i cereali sono sottoposti. C’è un prodotto migliore di un altro? Un chicco per tutti Ad esempio, qual è la differenza tra grano … More Indovina indovinello, che farina ho messo nel carrello?
Taralli, chi non ne hai mai mangiato uno? Ottimi come spuntino in qualsiasi momento della giornata, ma anche come stuzzichini durante gli antipasti, gustati in abbinamento a formaggi e vino. Ma come e dove nascono questi piccoli anelli della felicità? Un biscotto dal Rinascimento Le origini dei taralli sembrano risalire al XV secolo, periodo di … More Finiamo a tarallucci e vino!
“Non tutte le ciambelle escono con il buco”, un proverbio molto famoso, che sta a significare che non tutto quello che vorremmo riesce bene, ma non è il caso del dolce tipico di Lucca, Il Buccellato. Un posto nella lista PAT Un prodotto per essere riconosciuto dalla lista PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) deve essere tipico … More Buccellato: il profumo di Lucca
Non tutti sanno che esistono molte varietà di grano con cui fare la farina. Non tutti sanno che molti di questi grani, spesso usati in passato, adesso sono stati del tutto abbandonati o vengono coltivati soltanto da piccole comunità. Il Grano Rossetto, chiamato così per via della sua colorazione rosso-brunastra, rientra appieno in questa casistica. … More Un Rossetto in campo