Cacciucco, un tuffo nella tradizione livornese

Quando si sente nominare la città di Livorno non si può che pensare al piatto che ne rappresenta la tradizione, la zuppa di pesce che racconta la storia di un popolo diversificato ma unito dall’amore per questo piatto. Un tuffo nel passato Le origini del Cacciucco alla livornese si perdono nella notte dei tempi, ma … More Cacciucco, un tuffo nella tradizione livornese

Cioccolata di Modica: il regalo IGP per San Valentino

Arrivati a San Valentino non sapete quale regalo sia più “giusto” per la vostra anima gemella? Col cioccolato non si sbaglia mai e a Modica ormai la scelta è tradizione! Le sue origini La Contea di Modica rappresentava il feudo più grande del Regno di Sicilia e prendeva il nome del suo feudatario Gualtiero di … More Cioccolata di Modica: il regalo IGP per San Valentino

Il cibo povero… Alla tavola dei ricchi!

Centinaia di anni fa, quando la fame era tanta e le disponibilità economiche poche, nacque quasi per caso l’acquacotta. Si dice che già al tempo degli Etruschi fosse il piatto che faceva da padrone.  Il “sasso magico” Le storie che si raccontano sulla sua nascita sono numerose, la più conosciuta è “La minestra di sassi”.  … More Il cibo povero… Alla tavola dei ricchi!

China Massagli: un’evoluzione salutare

Tutto ebbe inizio nel 1855, a Lucca, in una farmacia in piazza San Michele, dove il dott. Pasquale Massagli creò una nuova bevanda, la China. Un’origine lontana Il suo nome è stato scelto in “onore” dell’arbusto delle foreste amazzoniche di Perù, Bolivia ed Ecuador utilizzato per la sua preparazione. La China prevede una lunga macerazione … More China Massagli: un’evoluzione salutare

Fiorentina: la bistecca DOC non esiste!

La bistecca alla Fiorentina ha origini antichissime: facilitata dal grande consumo di carne da parte dell’aristocrazia che regnava nella Firenze del 1600 e dall’uso del carbone sempre più comune, essa divenne un piatto apprezzato da tutti al punto da prendere il nome dalla città stessa. Il primo caso di “mucca pazza” Il suo metodo unico … More Fiorentina: la bistecca DOC non esiste!