Blend o olio mono-varietale: c’è davvero differenza?

Bentornati su questi schermi amici di Food-ID, pensavate che vi avessimo lasciato con i nostri articoli… Ma vi sbagliavate stavamo caricando solo le batteria per tornare cariche di nuove idee… Oggi parliamo di olio, in particolare facciamo chiarezza su due tipologie che si possono trovare in tutti gli scaffali del supermercato. Cos’è olio mono-varietale o … More Blend o olio mono-varietale: c’è davvero differenza?

L’Olivo degli Dei

Quando parliamo di olio di oliva la prima cosa a cui pensiamo è l’aspetto culinario e quello nutraceutico ma quasi mai a quello culturale. Il ramoscello d’olivo ha avuto un’evoluzione nella propria storia che ha visto coinvolgere gran parte dell’umanità. Simbolo di pace, gioia e speranza è la rappresentazione esatta del periodo della Pasqua. Un’icona … More L’Olivo degli Dei

Olio di palma, tra miti e realtà

I primi sospetti che l’olio di palma potesse essere un prodotto discutibile, risalgono a qualche anno fa. I dubbi riguardano soprattutto l’elevato contenuto di acidi grassi saturi (noti per aumentare il colesterolo “cattivo” nel sangue) nonostante la sua origine vegetale, ma anche l’aspetto ambientale fa sollevare qualche polemica. L’esplosione… La questione esplose nel 2011, con … More Olio di palma, tra miti e realtà

Tartufo: vero afrodisiaco o solo credenza popolare?

Le leggende legate al tartufo sono molte e la loro esistenza ancora oggi ci fa pensare che non siano solo storie popolari, ma abbiano un fondo di verità. Il tartufo di Zeus Raccolto e consumato già nei tempi antichi, il tartufo è considerato il frutto della fusione tra l’acqua, la terra e il fulmine. Secondo … More Tartufo: vero afrodisiaco o solo credenza popolare?