Il capitano del Natale… O meglio, il capitone!

Soprattutto nel meridione, il Capitone è uno dei cibi natalizi più importanti. Si tratta di un piatto a cui sono legate molte storie, ma anche molti misteri. Non tutti, infatti, sanno cos’è di preciso un capitone, o se è un pesce diverso dall’anguilla oppure no. Che animale è il capitone? Secondo l’enciclopedia Treccani, “Capitone” è … More Il capitano del Natale… O meglio, il capitone!

Salumi di mare: curiosi e buonissimi!

Tutti conosciamo benissimo la mortadella, il prosciutto crudo, il salame, la salsiccia e la soppressata. Siamo abituati all’idea che i salumi vengano fatti esclusivamente con la carne (in genere di maiale). Ma sapevate che a Borgo a Buggiano, un piccolo paese in provincia di Pistoia, esiste un’azienda molto particolare che, per fare i salumi, usa … More Salumi di mare: curiosi e buonissimi!

Dimmi chi sei e ti dirò di che Sushi hai bisogno…

Avete mai assaggiato il sushi? Se la risposta è sì, saprete che di uramaki, nighiri, temaki e via dicendo ne esistono a decine. Basta sfogliare il menù di qualsiasi ristorante giapponese per rendersi conto delle infinite possibilità che possono nascere da un semplice abbinamento tra riso e pesce più o meno crudo. Cosa pensereste se … More Dimmi chi sei e ti dirò di che Sushi hai bisogno…

Una spolverata di bottarga di Orbetello e tutto ha più sapore!

Ci troviamo nella Maremma in una delle paludi più famose d’Italia, la laguna di Orbetello, zona umida e casa di tante specie animali e vegetali. Flora e fauna danno vita ad una lingua di terra di circa 27 km² e sede di una delle più antiche riserve del WWF Italia. Tra grandi uccelli migratori, piccoli … More Una spolverata di bottarga di Orbetello e tutto ha più sapore!