Salumi di mare: curiosi e buonissimi!

Tutti conosciamo benissimo la mortadella, il prosciutto crudo, il salame, la salsiccia e la soppressata. Siamo abituati all’idea che i salumi vengano fatti esclusivamente con la carne (in genere di maiale). Ma sapevate che a Borgo a Buggiano, un piccolo paese in provincia di Pistoia, esiste un’azienda molto particolare che, per fare i salumi, usa … More Salumi di mare: curiosi e buonissimi!

Dimmi chi sei e ti dirò di che Sushi hai bisogno…

Avete mai assaggiato il sushi? Se la risposta è sì, saprete che di uramaki, nighiri, temaki e via dicendo ne esistono a decine. Basta sfogliare il menù di qualsiasi ristorante giapponese per rendersi conto delle infinite possibilità che possono nascere da un semplice abbinamento tra riso e pesce più o meno crudo. Cosa pensereste se … More Dimmi chi sei e ti dirò di che Sushi hai bisogno…

Una spolverata di bottarga di Orbetello e tutto ha più sapore!

Ci troviamo nella Maremma in una delle paludi più famose d’Italia, la laguna di Orbetello, zona umida e casa di tante specie animali e vegetali. Flora e fauna danno vita ad una lingua di terra di circa 27 km² e sede di una delle più antiche riserve del WWF Italia. Tra grandi uccelli migratori, piccoli … More Una spolverata di bottarga di Orbetello e tutto ha più sapore!

Occhio alle chele!

Molto spesso, vuoi per simile aspetto o nomenclatura, immaginiamo erroneamente l’astice come corrispondente maschile dell’aragosta. Seppur entrambi crostacei, appartengono a generi animali diversi, l’astice fa parte degli“Homarus”, mentre l’aragosta fa parte dei “Palinurus”. Una persona inesperta, potrebbe non saperli distinguere ma oggi, faremo chiarezza sulle differenze che ci sono tra questi due crostacei sia al … More Occhio alle chele!

Un tuffo nella colatura di alici di Cetara DOP

La Colatura di Alici è un prodotto liquido ottenuto dalla maturazione delle alici sotto sale. È talmente radicata nella cultura italiana da essere ormai considerata da molti un prodotto tipico e tradizionale. Un esempio lampante è la Colatura di Alici di Cetara che da neanche un anno si è meritata il marchio DOP. Ma dove … More Un tuffo nella colatura di alici di Cetara DOP