In che senso scusa? No, non è uno scherzo, Vino dealcolato, solo un’idea ancora per l’Italia visto che ancora il prodotto non è stato regolamentato, ma l’Unione Europea fa sul serio (leggi qui l’articolo “Vino annacquato, la proposta shock di Bruxelles”). Secondo “Wine Intellingence”, la richiesta negli ultimi anni sta aumentando in maniera sensibile, all’orizzonte … More Vino senza alcol, nuovi mercati, nuovi rischi

Scopriamo una realtà fatta di sacrificio, lavoro e qualche imprevisto… Cosa è la viticoltura eroica? Con questo termine definiamo un tipo di viticoltura condotta su terreni o in condizioni impervie, tanto che lo sforzo fatto dai produttori per ricavarne il frutto è chiamato “eroico”. Ci sono, ormai da qualche anno, condizioni precise e legislate che … More Viticoltura eroica, più che vino

Un mondo per professionisti Nonostante il vino faccia parte della nostra vita quotidiana, come del resto una vasta gamma di prodotti agroalimentari di consumo giornaliero, porta con sé un’aura di fascino e mistero. La percezione del consumatore al di fuori delle logiche del mondo del vino, è di un prodotto del quale si può parlare … More Comunicare il vino, tra fascino e difficoltà

Un tema caldo Il cambiamento climatico è sulla bocca e soprattutto sulla pelle di tutti. Da anni ormai, viene affrontato internazionalmente come un problema quantomeno da arginare, senza però effettuare repentini cambi di marcia o scelte drastiche. La crisi del clima incombe e si stima da qui al 2050, un innalzamento generale delle temperature di … More Climate change e vino: possono coesistere?

Passo dopo passo In un precedente articolo (leggi qui articolo “L’arte del vino, mondi lontani ma vicini”) abbiamo parlato di come il vino abbia influenzato l’arte e il suo divenire lungo la storia, nelle varie epoche dell’uomo. Ma questa ispirazione col tempo è diventata vera e propria materia artistica, da tele con rappresentazioni di vino … More Quadri Di-vini!

Vecchio mondo? Partiamo dando una definizione a queste descrizioni, enologicamente parlando, il vecchio mondo è l’Europa, culla della viticoltura e di tutte le sue tecniche, in campo ed in cantina. Portabandiera dello stile di vita “occidentale” che ha sempre più influenzato il mondo, vanta una cultura vitivinicola millenaria, qua nasce la concezione moderna di vino, … More Scoperte d’oltre oceano, i vini del nuovo mondo

La storia di una delle più grandi truffe dell’agroalimentare italiano. Un tuffo nel passato 17 marzo 1986 Una data da ricordare, si consuma uno dei peggiori scandali nel settore alimentare e vinicolo della storia recente. Siamo in Piemonte, a Cuneo, in seguito a consumazioni di vino, ancora del tutto anonime, muoiono due uomini 47 e … More Lo scandalo del Metanolo

Gli Orange wine o bianchi macerati, sono vini che derivano dalla vinificazione di uve a bacca bianca che vengono integrate con macerazioni più o meno lunghe sulle bucce. Questo li differenzia in maniera sostanziale dalla classica e “pulita” vinificazione in bianco e li avvicina più al processo produttivo di un vino rosso. Il contatto con … More Orange wine, sfumature da scoprire