I migliori vini per accompagnare i dolci della tradizione Natale con i tuoi, il ritorno Sarà un Natale all’insegna della condivisione, nonostante il Covid continui a dare preoccupazioni, potremmo finalmente goderci le feste in famiglia, e quale miglior occasione per godersela al massimo? Da Nord a Sud dello stivale siamo costellati di eccellenze culinarie e … More Un dolce Natale
Un’ eccellenza enoica a dir poco eroica Gli “Ice wine” o meglio “eis wine” (poiché di origine tedesca), sono compresi nella categoria dei vini dolci, frutto di una delle tecniche enologiche più complicate, ma ci regalano prodotti incredibili, scopriamoli meglio. Come nascono? Si dice che le sue radici siano antichissime e di origine romana, grazie … More Ice wine, cuori freddi, vini dolci
L’utilizzo più noto è sicuramente quello della “flûte” per lo Champagne, calici lunghi e stretti che permettono di conservare il perlage (le bollicine) dei vini frizzanti. Grandi calici per i rossi e calici di media grandezza per i bianchi, no? Non del tutto corretto. Innovazione a 360° Di pari passo all’innovazione scientifica e allo studio … More Ad ogni vino il suo calice!
In che senso scusa? No, non è uno scherzo, Vino dealcolato, solo un’idea ancora per l’Italia visto che ancora il prodotto non è stato regolamentato, ma l’Unione Europea fa sul serio (leggi qui l’articolo “Vino annacquato, la proposta shock di Bruxelles”). Secondo “Wine Intellingence”, la richiesta negli ultimi anni sta aumentando in maniera sensibile, all’orizzonte … More Vino senza alcol, nuovi mercati, nuovi rischi
Scopriamo una realtà fatta di sacrificio, lavoro e qualche imprevisto… Cosa è la viticoltura eroica? Con questo termine definiamo un tipo di viticoltura condotta su terreni o in condizioni impervie, tanto che lo sforzo fatto dai produttori per ricavarne il frutto è chiamato “eroico”. Ci sono, ormai da qualche anno, condizioni precise e legislate che … More Viticoltura eroica, più che vino
Un mondo per professionisti Nonostante il vino faccia parte della nostra vita quotidiana, come del resto una vasta gamma di prodotti agroalimentari di consumo giornaliero, porta con sé un’aura di fascino e mistero. La percezione del consumatore al di fuori delle logiche del mondo del vino, è di un prodotto del quale si può parlare … More Comunicare il vino, tra fascino e difficoltà