Il profumo del vino, aspetto importante se non fondamentale sia per chi li degusta, ma anche per chi semplicemente si concede un bicchiere a tavola nel week end… E se vi dicessi che esiste un profumo al vino? Ed è anche molto famoso! Questa è la storia di Matteo Bacci, un imprenditore agricolo toscano che … More Eau… De vino!
Un nuovo capitolo, Vini Naturali Grandi classici, vini intramontabili e ben impressi nella mente, almeno l’etichetta, degli amanti del vino in tutto il mondo, grandi Bordeaux, Borgogna e qualsivoglia bottiglia che registri tre zeri sul cartellino in enoteca o al ristorante. Prodotti eccezionali ed eterni, vere e proprie icone, insomma la bottiglia che tutti un … More Vini vivi, la strada per la felicità
Il concetto è semplice quanto complesso: 20.000 ceppi per ettaro (4 volte quella di un vigna tradizionale) coltivati ad alberello, ad una distanza di 70 cm l’uno dall’altro, concimazione mista, coltura promiscua e interventi in vigna limitati alla potatura in inverno e alla legatura in primavera. Questi sono le operazioni e i canoni che l’enologo … More La vigna come non l’avete mai vista prima!
Una bevanda storica Il Vermouth bianco è un liquore tipico della zona di Prato, ha origini antiche e contadine, fonti attendibili come l’Accademia dei Georgofili datano la sua nascita attorno al 1750. Nella zona di produzione è una bevanda tipica del periodo natalizio. Una lunga tradizione che però, nel corso degli anni ha rischiato di … More Vermouth bianco, in un Prato di spezie!
Vitigni recuperati e la valorizzazione del patrimonio genetico. Ricchezza L’Italia, croce e delizia degli italiani, in un rapporto conflittuale di amore e odio. Dal dannarsi per la burocrazia al tornare bambini mangiando mezza teglia di lasagne della nonna, confusi? Bene, non abbiamo ancora iniziato… Il nostro Paese gode di una ricchezza in Bio diversità a … More Autoctoni alla riscossa!
Consigli su come evitare sguardi sinistri da un appassionato di vino… Luoghi comuni Sarà capitato a tutti gli appassionati di vino, di trovarsi ad una festa o alla fine di una cena, aprire una bollicina di qualsiasi tipo, genere o provenienza e sentire “Chi vuole un calice di Prosecco?” Lo si accetta sempre di buon … More Mi darebbe un calice di quel Prosecco francese per favore?
Prelibatezze e abbinamenti per la vostra Pasquetta Gourmet, “home edition”. Felice come una Pasqua, o quasi Corrono tempi duri, la luce infondo a questo tunnel di reclusione sembra sempre sbiadita e in lontananza. Le bilance piangono e i girovita aumentano, ma non saranno certo questi piccoli dettagli a fermare la nostra Pasquetta godereccia in grande … More Pasquetta a casa? Non ci resta che il vino!
Dalla filosofia del riutilizzo alla complessità aromatica, un viaggio in un mondo ricco di sfumature. Cosa è la grappa? Partiamo dai concetti fondamentali e cerchiamo di capire da cosa proviene il distillato italiano più famoso. La grappa (come da disciplinare) viene ricavata esclusivamente da vinacce di uva italiana e distillata solo in impianti ubicati sul … More Grappa, più di un semplice ammazzacaffè